Vino i vrućina

Polako, ali sigurno gazimo u leto; iako je kalendarski još daleko, termometar kaže drugačije. Jutros u 7 vrelina iz neba i zemlje. Treba preživeti, ali se ne odreći slatkih zadovljstava, recimo, vina.

Uglavnom u ovo doba godine savetuju “stalno se hidrirajte”. Nosite bočicu vode sa sobom i pijuckajte na svako malo da vam organizam ne bi dehidrirao.

Kaže jedan moj poznanik kako nikako ne pije vodu. Kaže, nema potrebe, a pravda se postotkom vode u vinu. Istina je da u vinu ima oko 85 procenata vode, pa mu nikako nije jasno kako se ljudi uopšte napiju od vina . Kako da ne! Jasno je itekako.

Iako u vinu ima vode u velikom procentu, ne smemo zaboraviti na ne mali sadržaj alkohola u istom, koji je u stvari kriv za dehidraciju organizma koja se manifestuje glavoboljom i drugim tegobama. Iz tog razloga je upravo potekao onaj zlatan savet, na čašu vina popijte čašu vode i neće biti problema; naravno, podrazumeva se da ne preterujete, pri čemu ne mislim na vodu.

Kada u leto krenu vrućine, koje su već počele, tada naročito treba voditi računa. Alkohol generalno ubrzava proces dehidracije organizma što dovodi do pada pritiska, pospanosti i u najgorem slučaju nesvestice. A to nikome u životu ne treba. Nije poenta odreći se vina potpuno, već ga uživati pametno. Ne direktno na suncu i ne vina sa većim sadržajem alkohola. Vino najviše prija predveče kad se sunce već malo umori, ili uz obalu reke ili koje druge vode, gde se doživljaj vrućine samanjuje. Uz to uvek vodite računa da u svoj orgnizam unosite dovoljno soli koja takođe čuva pritisak od pada. Kad se to sve sabere, potpuno je opravdano uživanje u pršuti, slanim sirevima, inćunima i drugim zalogajima za koje smo često kritikovani da treba izbegavati, jer pobogu so nije zdrava. Naravno da nije, kad se preteruje, ali ovo su dani kada joj je sve oprošteno. Zato, naoružajte se laganim belim i roze vinima, “slanišima”, vodom i uživajte posle posla sa prijateljima. Vodite računa da vina doooobro ohladite, jer ona temperatura na kojoj ih obično čuvamo i serviramo od 10SC se za čas posla popne na 14 dok otvorite bocu i sipate je u čašu u okruženju gde je 30+SC. Hladite vino da bude ledeno hladno i polako uživajte u njemu. Vodu nemojte hladiti, pijte je na česma temperaturi, jer se žeđ ne može ugasiti ledenom vodom.

Za one koji preferiraju crvena vina, nije smak sveta, ne brinite. Dozvoljeno je i potpuno opravdano da u njima uživate na nižoj temepraturi i to onoj koja baš vama odgovara. Jer vino ima samo jedan cilj, a to je da nam pruži zadovoljstvo.

Zato, crveno, belo i roze u kiblu sa ledom i vodom i dajte mašti na volju. Treba uživati i preživeti leto i u gradu.